全椒管坝牛肉村年产值破亿：家家飘卤香，留守妇女成非遗主力军

位于安徽省全椒县的管坝牛肉村，是一个充满活力和魅力的乡村。近年来，这个村庄凭借其独特的牛肉加工技艺，年产值成功突破亿元大关，成为当地乃至全国知名的农业产业村。家家户户飘散的卤香，见证了管坝牛肉村的蜕变，而留守妇女则成为了这个非遗技艺传承的主力军。

管坝牛肉村的历史悠久，早在清朝时期，这里的村民就开始从事牛肉加工。经过数百年的传承与发展，管坝牛肉村形成了独特的牛肉加工技艺，其产品口感鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。如今，管坝牛肉村已经成为全椒县乃至安徽省的一张名片。

近年来，管坝牛肉村充分发挥当地资源优势，加大产业扶持力度，推动牛肉产业转型升级。通过引进先进的生产设备，提高生产效率，同时，注重品牌建设，提升产品附加值。如今，管坝牛肉村的牛肉产品已经远销全国各地，年产值突破亿元大关。

在管坝牛肉村，家家户户都飘散着卤香。这里的留守妇女，成为了牛肉加工技艺传承的主力军。她们在田间地头劳作之余，积极参与牛肉加工，用自己的双手为家庭创造财富。这些留守妇女，虽然生活在农村，但她们的精神风貌和勤劳品质，让人敬佩。

牛肉加工是一项繁琐而细致的工作，从选材、宰杀、腌制到烹饪，每一个环节都需要精心操作。留守妇女们凭借着对牛肉加工技艺的热爱和执着，掌握了这门传统技艺。她们在加工过程中，不仅注重产品的质量，还传承着管坝牛肉村的文化底蕴。

为了更好地传承和发扬牛肉加工技艺，管坝牛肉村还成立了牛肉加工技艺培训班，邀请技艺精湛的师傅传授技艺。这些培训班不仅吸引了村里的留守妇女，还吸引了周边乡村的妇女前来学习。通过培训，她们不仅掌握了牛肉加工技艺，还学会了如何经营家庭，为家庭创造更多财富。

如今，管坝牛肉村的牛肉加工产业已经形成了完整的产业链，从养殖、屠宰、加工到销售，各个环节都有序进行。这些留守妇女在牛肉加工产业中发挥着重要作用，她们用自己的勤劳和智慧，为家庭和社会作出了贡献。

在管坝牛肉村，牛肉加工技艺已经成为一种非物质文化遗产。为了保护和传承这一技艺，当地 *** 积极采取措施，加大对牛肉加工产业的扶持力度。同时，鼓励村民成立合作社，共同发展牛肉加工产业，让更多人受益。

总之，全椒管坝牛肉村年产值破亿的背后，是家家飘卤香的传承与发扬。留守妇女们成为了非遗技艺传承的主力军，她们用自己的勤劳和智慧，为家庭和社会创造了美好的未来。相信在不久的将来，管坝牛肉村将继续发扬光大，为乡村振兴贡献更多力量。