滁州“雷官板鸭”古法申遗成功：百年老卤配方首次公开，央视纪录片全程跟拍

近年来，我国非物质文化遗产的保护工作取得了显著成果。在众多申遗项目中，滁州“雷官板鸭”以其独特的 *** 工艺和深厚的历史文化底蕴，成功入选国家级非物质文化遗产名录。近日，这一百年老卤配方首次公开，并吸引了央视纪录片的全程跟拍，让更多人了解和传承这一传统美食的 *** 技艺。

滁州“雷官板鸭”源于清朝乾隆年间，由滁州雷氏家族创立。历经百年传承，雷官板鸭以其独特的风味和品质，赢得了消费者的喜爱。此次申遗成功，不仅是对雷官板鸭 *** 工艺的肯定，更是对滁州地方文化的一次传承。

雷官板鸭的 *** 工艺讲究，选用优质鸭肉，经过选鸭、宰杀、腌制、吹气、晾晒、烤制等多道工序，最终形成色泽金黄、皮脆肉嫩、香气扑鼻的美味佳肴。其中，最为关键的环节便是老卤配方的 *** 。据悉，这一配方历经百年传承，从未公开，一直是雷氏家族的传家宝。

此次，雷氏家族在滁州市文化广电和旅游局的支持下，将这一百年老卤配方首次公开。配方中包含了多种中草药和香料，经过长时间熬制，形成了一种独特的卤水。这种卤水不仅赋予了板鸭独特的风味，还有一定的保健作用。

为了让更多人了解雷官板鸭的 *** 工艺，央视纪录片《百年老卤》全程跟拍了雷官板鸭的 *** 过程。纪录片中，观众可以看到雷氏家族成员们严谨认真的态度，以及他们对传统技艺的传承和发扬。在纪录片中，雷氏家族还分享了他们的 *** 经验，让更多的人了解板鸭的 *** 过程。

申遗成功后，滁州市 *** 高度重视雷官板鸭的保护和传承工作。一方面， *** 加大了对雷官板鸭 *** 工艺的研究和传承力度，另一方面，还通过举办各类活动，让更多人了解和喜爱这一传统美食。

在保护传统美食的同时，滁州市 *** 还积极推动雷官板鸭的产业发展。目前，滁州已有多家雷官板鸭企业，产品远销全国各地。未来，滁州将继续发挥地方特色，推动雷官板鸭产业做大做强。

总之，滁州“雷官板鸭”古法申遗成功，不仅是对传统美食的传承和保护，更是对地方文化的一次挖掘和弘扬。在新的历史时期，我们相信，在 *** 、企业和广大消费者的共同努力下，雷官板鸭这一传统美食必将焕发出新的生机，走向更广阔的市场。