滁州琅琊酥糖制作技艺揭秘：九道工序纯手工，老字号年销百万盒

位于安徽省滁州市的琅琊酥糖，以其独特的 *** 工艺和醇厚的口感，成为了当地的一大特色美食。作为滁州的老字号，琅琊酥糖每年销量高达百万盒，深受消费者喜爱。今天，就让我们一起来揭秘琅琊酥糖的 *** 技艺，一探究竟。

琅琊酥糖的 *** 过程，可谓是一门独特的技艺。从选材到成品，共需经过九道繁琐而精细的工序，全部采用纯手工 *** 。以下是琅琊酥糖 *** 的详细过程：

一、选材：选用优质糯米、花生、芝麻、白糖等原材料，确保品质上乘。

二、浸泡：将糯米浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。

三、磨浆：将浸泡好的糯米磨成细腻的糯米浆。

四、熬糖：将白糖放入锅中，加入适量的水，用文火慢慢熬制，直至糖浆呈金黄色。

五、拌浆：将熬好的糖浆倒入糯米浆中，搅拌均匀。

六、包馅：将拌好的糯米浆包裹住花生、芝麻等馅料。

七、成型：将包好的糯米团揉搓成圆形，即为琅琊酥糖的生坯。

八、烘烤：将生坯放入烤箱中，用低温烘烤至表面呈金黄色。

九、冷却：将烘烤好的琅琊酥糖取出，待其冷却后即可食用。

琅琊酥糖的 *** 技艺，传承了数百年的历史。每一道工序都凝聚着 *** 者的匠心独运，使得琅琊酥糖口感酥脆、香甜可口。尤其是那独特的芝麻香味，更是让人回味无穷。

在滁州，琅琊酥糖已成为一种文化符号。许多游客来到滁州，都会特意品尝一番。据统计，琅琊酥糖每年的销量高达百万盒，成为滁州的一大经济支柱。

值得一提的是，琅琊酥糖的 *** 技艺也得到了国家的认可。近年来，滁州市 *** 高度重视非物质文化遗产的保护与传承，将琅琊酥糖 *** 技艺列入市级非物质文化遗产名录。这使得琅琊酥糖的 *** 技艺得到了更好的传承与发展。

如今，琅琊酥糖的 *** 技艺正在逐渐推广开来。许多年轻一代的 *** 者纷纷投身于这一传统手艺，使得琅琊酥糖的 *** 技艺得以延续。相信在不久的将来，琅琊酥糖这一传统美食，将会焕发出更加耀眼的光彩。

总之，琅琊酥糖的 *** 技艺，是一份珍贵的文化遗产。它不仅代表着滁州的地方特色，更是我国传统美食文化的瑰宝。让我们一起品味这份美味，传承这份技艺，让琅琊酥糖成为更多人的美好回忆。